Snabblagade familjematrätter till sommarsemestern

[Antonias mamma]

Hej!:D

I sommar får vi äntligen besök av Kantarella m.fam igen och jag har redan lätt ångest över hur vi på bästa möjliga sätt ska fixa allt kring maten. Vi blir ju ändå fyra vuxna och fyra barn, och jag räknar med sol och värme och därmed föga lust att stå några längre stunder vid spisen.

Jag skulle därför vilja ha tips och bra maträtter som man typ bara kan slänga ihop och som sedan sköter sig själva i ugnen. Självklart blir det en hel del grillat och så kräftskiva för de vuxna också däremellan, men just enkla rätter som också barnen accepterar har jag föga inspirationen för.

Jag ska ge ett exempel på vad jag söker: Laxfrestelse. Man kan köpa färdiga råvaror, men RENA sådana, dvs fria från tillsatser och endast bestående av själva livsmedlet (frysta laxtärningar + potatis-lökstrimlor + grädde) och röra ihop och sätta i ugnen. I like :thumbsup:

Sådant som är baserat på halvfabrikat fulla med tillsatser går bort - sånt kommer INTE innanför min dörr =; Dvs färdig lasagne, pulversås, färdiga köttbullar etc. BLÄ! Nej, RIKTIG mat ska det vara men enkelt och snabblagat.

Så fram med era bästa tips! Jag behöver inga recept - en kort förklaring räcker!. Tack på förhand!

[Sussi]

Pastagratäng är ju lätt att göra, speciellt till många

Pasta i botten på en form, köttfärssås på den och överst vit- eller ostsås.

Jag har säkert fler tips på rätter, men just nu är hjärnan trööög, ber att få återkomma!

[cillus]

Fläskfilegryta

Fräs skivor av fläskfile
Fräs strimlor av purjolök
Koka sedan i kastrull med 2dl buljong 20min

Tillsätt, morots- samt palsternacksslantar samt redd grädde(2dl+1msk vetemjöl) koka med i 5 minuter.
Krydda med lite vitpeppar.
Koka potatis till.

Enkelt och snabblagat inom 40 minuter.(Beroende på hur fort man hackar.. )

[cillus]

Mangokyckling

Stek kycklingbitar
Fräst purjolök
Några msk mango chutney(tillsatser ) Kanske bara hackad mango då?
1 burk creme fraiche
Mums!
Servera med ris, bulgur eller annat.

Vill man spica till det så i med en knivsudd sambal..

[cillus]

Enklaste rätten

Quornfärs
citronpeppar
grädde
wokgrönsaker

[Antonias mamma]

Tack snälla ni!
Såser och grytor som serveras med ris, bulgur, pasta eller potatis är jag rätt duktig på men det är just sånt som också innebär att man ska passa vid spisen hela tiden. Därför är jag främst på jakt efter just UGNSRÄTTER.

Enklaste rätten

Quornfärs
citronpeppar
grädde
wokgrönsaker

Ja, om i ändå hade QUORN i det här landet...
Man borde väl bli importör själv för att få hit produkten

[ulrikaj]

Ugnsbakade grönsaker/rotfrukter med tex lax eller kyckling
Allt i ett.
Gott,enkellt och sköter sig så gott som själv.

[Tetz]

Hej! Vi brukar köpa en hel kyckling och lägga den i en stekpåse (så får den färg och man slipper ösa den i ugnen) och lägger rotfrukter, rödlök, paprika runt omkring i ganska stora bitar. Till det kan man röra ihop en enkel tzatziki. Gott!

[ulrikaj]

Sen på sommaren fina dagar så brukar vi grilla.
Ibland både till lunch och middag.... .Man kan umgås samtidigt och grillat är aldrig fel och det går nästan att grilla allt.

[Elle]

Lövbiff-/kycklingtortilla med mumsig sallad.
Pajer av olika slag.
Fylld köttfärslimpa med rotfrukter.
Kycklingfilé med keso och skinka (Duggans recept från Gastjön)

Det var vad jag kom på just nu
Elle

[miniz]

:thumbsup: Fläskpannkaka!

[Fd Medlem]

Lergryta!
Bara att ploppa i vad man nu tycker om, kyckling, kött, fisk, bönor, linser, rotfrukter, kryddor..., ställa i ugnen och en timme senare ta ut en färdig rätt! Kokbok brukar följa med när man köper!
Som att ha en egen köksa!

[HÖNSMAMMA]

Koka tortellini, häll bort vatten, tillsätt grädde + pesto eller basilika, salt och peppar. Toppa med riven parmesan!
Gazpacho = helt perfekt varma dagar.

/Kristiina

[HÖNSMAMMA]

Fiskgratäng:
Vit fisk (torsk, sej), créme fraiche, fiskfond, fransk senap, gräslök, skivade tomater. Lägg fisken i en ugnsform. Salta och peppra. Lägg över skivade tomater. Blanda cr fraiche eller grädde, fransk senap, gräslök, fiskfond eller smulad fiskbuljongtärning. Bred smeten över fisken. I ugnen 200 grader, 20 minuter.

Fisken och tomaterna kan läggas i ugnsformen redan på förmiddagen, förvara i kylen. Smeten kan blandas ihop kvällen innan och bara bredas över fisken innan ugnsgratinering.

/Kristiina

[jennymaria]

Olivoljebakad sej med medelhavsgrönsaker. Blanda bitar av kokt potatis, zucchini, tomater, paprika med krossade tomater, salt peppar, olivolja och massor av färsk timjan. In i ugnen 10 minuter. Lägg på bitar av vit fiskfilé, på med vitpeppar, salt och mycket olivolja. In i ugnen igen tills det är klart, ca 10 minuter.

Gör potatisbullar, lägg på plåt med en bit laxfilé ovanpå. Blanda fetaost och färsk basilika, som läggs ovanpå laxen. Dela tomater, på med honung, salt, peppar. In i ugnen tills det är klart.

Ugnsrisotto med torkad svamp. Stek lök och vitlök i en ugnsfast stekpanna. I med torkad, uppblött svamp och risottoris. Häll på vitt matlagningsvin, blötläggningsvattnet från svampen, grönsaksbuljong. Låt koka upp, sätt på ett lock och ställ in i ugn (180 grader). Efter 20 minuter är det klart och då rör du i riven parmesanost. Servera med tomatsallad och kokt broccoli.

Sen kan man såklart göra olika varianter på kyckling och fisk i ugnen och servera med ris/potatis/bulgur/qinoa. Men det kanske inte var precis det du efterfrågade. Lite inspiration i alla fall:
- Lax med cremefraiche, svartpeppar och dill
- Kycklingfilé med svartpeppar och massor av oregano
- Lax med soja, ingefära, vitlök, honung
- Kycklingfilé fylld med mozzarella. Parmaskinka, olivolja och soja ovanpå
Jag brukar ofta lägga lite grönsaker i formen också, för att det ska bli enklare (te x haricot verts, broccoli, tomater, zucchini, oliver, rotsaker, paprika)

Grytor funkar också bra att göra i ugnen:
- Kycklinglårfilé, oliver, lök, grön paprika, färsk timjan, vitt vin, svartpeppar, salt
- Kycklingfilé i bitar som bryns innan, marinerade vitlöksklyftor i chililag, zucchini, paprika, grädde och vatten blandat med lite mjöl

Lycka till med receptjakten!