Sopp-recept!

[Ebbab]

Jag har just upptäckt att äldsta sonen älskar soppa !
Efter att han kom hem från dagis och högt deklarerade att han hade ätit TVÅ portioner lins-soppa (han är en petis annars) så tänkte jag slå följe på detta.

Men min sopp-repertoir består just nu av köttfärssoppa med potatis och morötter och varianten på denna - med överbliven tacoköttfärs .

Så kom an bara! Era bästa recept!

[Krisse]

Vad härligt att soppa har blivit en ny favorit.

Det finns ett jättebra recept på just linssoppa på icas hemsida
http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_re ... tid=584972

Det tar lite tid att skala och hacka allt men det blir många portioner och perfekt att frysa in. Även min man äter den trots att han är väldigt kräsen

Lycka till!

[TorsMamma]

Squash och avocadosoppa.

3 avoacdo
2 squash
grönsaks buljong
cremefraiche
räkor

Koka squash mjuk i buljong. Mixa avocado och squash, späd med buljong till krämig konsistens. VÄRM
lägg en klick cremefraiche och några skalade räkor i skålen. Gott bröd till är aldrig fel.

bon apetit.

[anna]

Kikärtssoppa

2 brk kikärtor
2-3 potatisar
1 L grönsaksbuljong
1 hackad gul lök
örtkrydda
3 dl grädde

Koka mjukt, passera, ät.

Denna soppa uppfann jag en dag då jag "inte hade något hemma", och inte orkade åka och handla.
Barnen SLUKADE den!
Numera håller jag in på kolhydrater, så tyvärr går den bort

kram anna

[Gäst]

Jordärtskocksoppa!!

Lite meckig, men ruskigt god. Man kan ju göra en rejäl sats och frysa lite också. Vi gör den här ganska ofta, trots alla moment. Varning dock för såna som lätt får ont i magen, jordärtskocka sägs vara lite lurigt...

Anton äter utan problem två skålar. Receptet är från en dagiskock, se http://www.gp.se/gp/jsp/Crosslink.jsp?d=565&a=394164

Palsternacks- och jordärtskockssoppa med gremolata
4 personer

1/2 kg palsternacka
1/2 kg jordärtskocka
(vatten plus citron)
1 hackad gul lök
olivolja
salt och svartpeppar
2 hackade klyftor vitlök
1 msk socker
1 l hönsbuljong eller vatten
2 lagerblad
1 dl grädde

Sätt ugnen på 225 grader. Skala palsternackorna och skär i mindre bitar. Rosta dem i långpanna med lite olivolja och salt i cirka 20 minuter eller tills de har fått fin färg.
Skala jordärtskockorna och skär i mindre bitar. Lägg jordärtskockorna i vatten med lite citronsaft om du inte ska använda dem direkt. De blir bruna annars.
Fräs löken på medelvärme i en stor kastrull med olivolja, salt och peppar. Ha i vitlöken och de väl avrunna jordärtskockorna och stek i 3 minuter till. Häll i sockret på slutet. Häll på hönsbuljongen och lägg i lagerbladen. Koka upp och låt det hela sjuda i 10 minuter.
Ta ur lagerbladen. Lägg i palsternackorna. Mixa soppan slät med stavmixer.
Häll i grädden och smaka av med salt och peppar.
Häll upp i en soppskål och servera med gremolata.

Gremolata
1 dl bladpersilja
rivet skal från en citron
1 klyfta vitlök
1/2 dl olivolja
salt och peppar

Lite fusk är det allt med gremolata. Den får allt att smaka fantastiskt.
Finhacka persilja, citronskal och vitlök tillsammans.
Lägg i en liten skål och blanda med olivolja. Smaka av med salt och peppar.

PS: Pesto är lika bra som gremolata, om man inte orkar fixa det. Eller bara klippt persilja, också gott.

[*frieda*]

Det här är ju fullständigt OT, men jag som har kurat i natt och är rätt groggy i kolan läste rubriken som:

Sopp-secret! 8)

Här kommer min nässelsoppa:

* Plocka en massa vår-små-nässlor.
* Skölj och och koka upp.
* Ta upp och hacka nässlorna fint.
* Finhacka och smör-stek en liten gul lök.
* Koka upp 4 dl vatten, 1 dl grädde och ett par buljongtärningar.
* Häv ner nässlor och lök i vaten/grädden
* Red soppan lätt med en toppredning (Typ en msk vetemjöl)

Serveras med kokta ägg och nybakt bröd 8)

[Fjällfolket]

Här är soppa = kylskåpsrens

Precis som med pyttipanna!

/Fjällmor

[Ebbab]

Åh, vad goda recept! Här ska smaskas!

Här är soppa = kylskåpsrens

Fast har du någon grund att utgå från? Någon buljong eller liknande?
Mina soppkunskaper är små

Fler sopp-secrets någon?

[Majamamma]

Ärtsoppa

Blötlägg 3 dl gula ärtor minst 4 timmar (jag brukar lägga dem i blöt kvällen innan)

Rensa och skölj ärtorna.
Koka upp ärtorna i 7½ dl vatten. Skumma av det skum som bildas.
Lägg i 1 stor gul lök i klyftor och en bit rimmad bog (jag brukar köpa ett paket och stoppa i, tittar inte så noga på vikten).
Låt puttra 1½ timme ca.
Plocka upp köttet och skär i bitar, häll tillbaka.
(salt enligt grundreceptet, men det har jag tagit bort, då jag tycker fläsket är salt nog)
Servera med senap och timjan

Smaklig måltid

[Lua]

Potatis- och purjolökssoppa

8 mandelpotatisar (eller annat om man måste, men mandel är godast)
1 purjolök
1 gul lök
1 liter vatten
1 hönsbuljongtärning
1 grönsaksbuljongtärning
en klick creme fraiche

Koka potatisen och lökarna med buljongen tills du kan vispa soppan simmig. Klicka i creme fraiche och smaka av. Servera naturell eller med lite rökt renstek... =P~

Idag åt Allis och Isak två STORA skålar var. Smaskens!

Kram Lua.

[Fjällfolket]

Här är soppa = kylskåpsrens

Fast har du någon grund att utgå från? Någon buljong eller liknande?
Mina soppkunskaper är små

Buljong kokar jag egen och fryser. Kokar även ner till fond och fryser i tärningar som sen läggs i låda. Bara att plocka "en näve" och slänga i grytan 8) lika enkelt som köpta buljongtärningar. Både godare och nyttigare

Annars är väl grunden typ:

Smör
Lök (röd eller gul) och vitlök
Rotsak
Kött/fisk/fågel (rester eller nytt)
Annan grönsak (vi gillar broccoli)
kryddor
Vatten/Buljong

Red med grädde eller creme fraiche om man vill

Fråga mer om du vill!
/Fjällmor

[Nemita]

Vi gör ofta rotfruktssoppa på vad som nu finns hemma. Kryddar med frysta och torkade örtkryddor och kanske örtsalt efter smak, samt vanligt salt och peppar. Ingen buljong behövs! Favoritrotfrukter är sötpotatis, kålrot, palsternacka och morot. Lätt att komplettera med annat, t ex potatis, frysta ärtor, broccoli, squash, lök.

Hacka allt i bitar (vi börjar med sötpotatisen och kålroten för den tar längst tid). Lägg i stor gryta och häll på vatten så det nästan täcker. Låt puttra ett tag tills det blivit mjukt (teststicka). Det tar ca 30 minuter men vi brukar göra iordning i god tid och låta det stå längre. Blanda i örtkryddor och smaka av med salt och peppar. Mixa med mixerstav, men inte helt. Det är kul med lite bitar. Klart.

Nån gång har vi haft i röda linser men när man mixade blev konsistensen lite för mjölig. Linserna kanske man kan ha i efter mixningen. Man kan också blanda i grytbitar (men då måste det nog koka lite längre) eller kycklingbitar. En klick creme fraishe eller matlagningsyoghurt i varje tallrik är också gott.

Mums!

[Ebbab]

Åh, va mycke gott!!!
Jag har skrivit ut hela tråden för att ha lättåtkomligt i köket när det är dags nästa gång.
Nu ska jag bli sopp-proffs!
Tack allihopa!

[Ewa]

Mmm, så många goda soppor =P~ .

Här kommer familjens två favoritsoppor - älskade även av de två små raringarna:

NÄSSEL- EL KIRSSOPPA

3-4 potatisar
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
smör
5 dl vatten
kycklingfond
2 dl torrt vitt vin
1 dl grädde
salt, svartpeppar
4 dl nässlor el späda kirsblad
1/2 kruka basilika
1/2 kruka timjan
1/2 kruka persilja

Fräs potatis, lök och vitlök. Tillsätt vin och buljong. Koka tills potatisen är mjuk. Mixa slät. Mixa örter och nässlor/kirs med lite soppa. Tillsätt grädde och låt koka upp. Smaka av.

SPARRISSOPPA
Sparris 1-2 buntar
Vatten 1/2-1 liter
Kycklingfond
Grädde
Äggulor

Skär av knopparna och skär stjälkarna i stavar. Koka stjälkarna mjuka. Mixa och koka upp med grädde och kycklingfond i. Koka under tiden knopparna i några minuter. Ta soppan från värmen och rör i äggulorna (2 till 1 liter). Smaka av. Servera knopparna hela i soppan.

[ÅsaB]

Vill man ha lite matigare soppa kan man ju mycket väl slänga ner en näve linser i tex potatis- & purjo-soppan eller köttfärssoppan (där jag har ersatt potatisen med pasta - fungerar bättre att frysa). Till och med mina nära och kära, som normal är fullständigt allergiska mot linser ("Det kan man ju inte äta?!") tycker att det är mer än okej i soppa!

Bara ett tips!