Linfrö

[miniz]

Här i Frankrike är det förbjudet att sälja linfröolja. Och jag vill köpa... Min lilla stora snart ettàring är sà torr sà torr och jag fàr inte tag i linfröolja, sà dà tänkte jag att linfrö borde ju ocksà funka.
Men för att fà tag i oljan borde man dà krossa, koka, lägga i vatten eller göra nàgot annat?

Nàgon som vet?
Tack och kram.

[kiki]

Jag läste härom sisten, ingen källa då jag är urusel på källor , att själva oljan blir giftig efter 10 minuter, nånting händer med den och det bildas ett gift. Därför verkar ju Fransoserna smartare än oss om det är förbjudet att handla det.

Men linfrön går ju bra, att äta rätt av eller blanda i vad man vill.

Pressar man själv då måste man få i sig den inom de där 10 minuterna

Du får väl googla och se om du blir nåt klokare, kände att jag bara förvirrade situationen.

/Kristina

[kiki]

Om du behöver "fetta" upp ettöringen inifrån går det ju lika bra med rapsolja, på sked t.ex, slurp

[miniz]

Tack Kristina.
Rapsolja, bra.
Hur är det med solros- eller olivenolja. Annars fàr jag köpa rapsolja nästa sväng pà affären.

Men hur är det med oljan i linfrö. Om man äter dem hela gàr de ju hela genom systemet och dà blir väl inte oljan tagen upp i kroppen, tänkte jag bara.
Hur ska tarmen fà tag i oljan?

[kiki]

det löser kroppen antar jag jag läste idag att man blandar linfrön med några matskedar vatten och dricker.

Jag kör rapsolja, ekologisk, för att den är rätt smaklös, ska jag ta en matsked olivolja och hälla i munnen är det inte smaskens men rapsen funkar bra. Solrosolja vet jag ingenting om.

/Kristina

[knyttet]

Hej

Vi bor i Paris och jag har köpt linfrö olja i ekologisk mat affar efter att jag fick tips om detta pa forumet, eller....? Huile vierge de lin maste väl vara linfrö olja?? När kan det vara giftigt, förstod inte riktigt...???


tack tack

[knyttet]

föresten när jag lâste pa baksidan efter giftinfo nu hittade jag :

http://www.huilerievigean.com/huile-de- ... p-148.html

man kan tydligen köpa den pa nätet ocksa!

[miniz]

Nu har jag googlat lite, det gàr ju ocksà att göra. Man blir lite lat när man har forumet...

Sà om jag förstàtt rätt blir oljan harsk (sà heter det pà norska iallafall) om den stàr i värme mer än 20 minuter, dà är den inte snäll mot magsäcken. Det bildas blàsyra som kan vara hàrt att smälta.

Sà oljan ska köpas fràn kylskàp och uppbevaras i kylskàp. Sà hur smart (eller farligt) är det att köpa fràn nätet?

[knyttet]

oj, men den stog inte kallt i affären heller...jag har ju gett den till lillan, hoppas hon inte blivit förgiftad

Maste fraga "nya mamman" som rekomenderade detta....hon maste väl veta...

[Fd Medlem]

Hej oljenissar!
Nej, linfröolja blir inte giftig, men den är känslig för ljus och temperatur, så den ska förvaras i kyl och i mörk flaska. OCH den ska vara kallpressad!
Härsken olja smakar PEKKA och härsken olja ska vi inte få i oss. Urk.
Det finns en del funderingar kring säkerheten med krossade linfrön, pga sk cyanogena glykosider.
Ett par matskedar om dagen anses riskfritt dock, läs mer här:

http://www.slv.se/sv/grupp1/Risker-med- ... er/Linfro/

Linfröolja är super till små torrisar (stora också) och är inte jämförbart med rapsolja. Linfröoljan har en annan fettsyresammansättning och det är framför allt fettsyran GLA man vill åt för huden.

Miniz, får du inte tag i oljan, så kan du förstås ge lite linfrön istället, kör dem i en smoothie till exempel, så kommer inte själva fettet i kontakt med luften, så härskningsrisken är minimal.

Jag skulle nog inte köpa linfröolja på postorder, svårt med rätt temp då.

Lycka till! Själv är jag uppe i 4-5 msk om dagen i den här torra kylan, då slipper jag till och med smörja mig efter duschen!! Känner direkt om det blir för lite.

[kiki]

Puh, vilket tur att du kom och styrde upp mig när jag skrämmer upp fransoserna på detta viset 8) sorry

(Jag sitter i soffan och hänger med en fiiiiin bok som kom idag, Råsmart familj Den är så fin så fin)

/Kristina

[miniz]

Tack tack, Nya mamman.
Sà bara för att rub it in för en trög hemmafru, màste den krossas för att oljan ska komma till sin rätt?
Den blir ju krossad i smoothien om man kör dem där.

Kristina, det ska mera till för att skrämma mig.
Men här i Frankrike är linfröolja fyfy... Jag litar pà nya mamman!
Och jag ska köpa boken sà kan jag bli ràsmart ocksà.

Kram

[knyttet]

...men borde jag lata bli att köpa oljan som säljs utanför kyldisken i butiken da ocksa?

Jag sag att det star pa förpackningen att den ska förvaras i kyl efter öppning. Jag tycker dock inte att den smakar pyton (fast den har statt ute säkert en manad) men jag kanske är för dalig pa att känna härskenheten, eller kan det vara sa att den inte härsknat?

tack tack

[Mata]

Hela linfrön passerar systemet som de är. Det enda som händer är att ytan avger det där geléaktiga ämnet (som man kan göra äggfria maränger av!) vilket kan vara bra för matsmältningen. Men vill man åt oljan måste de krossas/malas och inte utsättas för syre. Så om man kör de i mixer med lite vätska borde det vara bäst. Men jag misstänker att det är svårt att få dem delade då (eller finns så effektiva mixar?).
Jag kör de i min elektriska kaffekvarn (som jag använder för att mala kryddor, nötter, amaranth och quinoa) och kastar sen snabbt in det malda i lite vätska (smoothie, juice eller bara lite vatten).

2 msk är högsta rekommenderade intag för vuxna, barn ska ha mindre alltså.

I en studie som visade att linfrön p g a av sitt innehåll av lignaner (Lignaner är fytoöstrogener, d.v.s. ämnen hos växter som liknar de kvinnliga könshormonet östrogen) minskar tillväxten av cancerceller (prostatacancer) så åt de cancerdrabbade linfrön de stött i en mortel (antar torrt?). Eftersom det hade effekt så tänker jag att det inte blir värdelöst omedelbart, men man ska inte heller mala en massa och spara, utan bara mala precis vad man äter för stunden...

Om man är nyfiken på det här med giftigheten så kolla denna länk: http://www.slv.se/sv/grupp1/Risker-med- ... er/Linfro/

Som framgått ovan, kan innehållet av cyanogena glykosider i linfrö innebära en potentiell hälsorisk. Det är av betydelse för bedömningen av eventuella hälsorisker om linfröna intas hela eller krossade/malda. Intag av krossade eller malda linfrön medför nämligen högre exponering för cyanid i jämförelse med intag av hela linfrön (3).



Traditionell användning av helt linfrö, 1-2 msk som laxativ, kan anses riskfritt. Inga toxiska effekter är kända vid denna dos.



Intag av 3-10 matskedar krossat linfrö ger en påtaglig cyanidexponering som kan vara skadlig vid långtidsanvändning, men innebär knappast någon risk för akut förgiftning. Vid sjukdom eller undernäring (fasta) kan dock kroppens förmåga att avgifta cyanid vara nedsatt. En person som tuggade på 150 ml linfrö varje dag fick vaga neurologiska symtom, som troligen berodde på cyanidexponeringen (1).



Cyanidinnehållet i krossat linfrö förefaller i hög grad att reduceras vid bakning. Enligt (5) kunde inte cyanid påvisas i bröd respektive muffins med krossat linfrö efter gräddningen.



Slutligen bör påpekas att rökning innebär en påtaglig exponering för cyanid, vilket kan behöva beaktas i sammanhanget. Den inhalerade röken från en cigarett kan innehålla mellan 10-550 mikrogram cyanid (11).


Känsliga grupper

För att kroppen på ett optimalt sätt ska kunna detoxifiera (avgifta) cyanid krävs att det finns tillräckligt med svavel tillgängligt och att ämnesomsättningen fungerar normalt. Kroppens möjligheter till detoxifiering av cyanid kan därför vara nedsatt hos sjuka och undernärda personer. Känsliga grupper kan således vara svårt sjuka personer med dålig näringsstatus och möjligen också rökare.


Rekommendationer

Intaget av linfrö bör begränsas till den traditionella doseringen 1-2 matskedar dagligen. Detta medför inte någon förgiftningsrisk. Hela frön bör användas eftersom de ger upphov till mindre mängder cyanid än krossade. Livsmedelsverket avråder från intag av krossat eller malt linfrö som livsmedel för att tillgodose fettsyrebehov. Man bör vara uppmärksam på att överdrivna intag av linfrö eller nya beredningar av linfrön kan leda till intag av cyanid som kan vara skadliga (3).

Hmmm... Låter läskigt va?

[miniz]

Thanks Mata!

Dà ska jag krossa dem tillsammans med nàgon vätska i mortel och sedan blanda i gröten.
Det blev min masterplan!

Kram.